生鲜电商市场屡遭失败的重要原因
2018-08-01 02:55 633
如火如荼的生鲜电商系统平台建设开发热，只有那些在围城里的玩家才懂得真味。2015年死了一堆生鲜电商创业公司，不可谓不惨烈。生鲜，没一家赚钱的，是2015电商创业圈创投圈一大坑。惨烈竞争之后，剩下的玩家为数不多，为什么生鲜电商屡遭失败呢？在生鲜系统网站开发行业有丰富经验的【乐融沃】，认为生鲜电商快速发展，抓住O2O模式是关键。
一、电商的根本逻辑
规则往往是简略的，笔者以为，一切的商业形式都摆脱不了电商的控制。商业的方针是获利，生鲜电商系统平台建设开发本质是创造价值，途径是技术革新。经过技术革新来获取获利有两个方向：
一是通过创新技术来提升商品的价值
生鲜冷链物流电商系统网站通过提升价格或扩大市场份额来增加利润，如汽车替代马车、数码相机替代胶片相机、固态硬盘替代机械硬盘、智能手替代功能手机等等;
二是通过创新技术来降低商品的生产成本和交易成本
生鲜电商系统平台进而通过降低商品价格、扩大市场规模来增加利润，如电子商务替代传统大型商超。连接只是互联网的表现，降低交易成本才是互联网的本质，也是阿里、京东等互联网巨头之所以能攻克鞋服、图书、3C、家电等商品市场的根本原因。
与传统商超模式比较，电子商务生鲜网站平台开发建设通过减少交易环节、去除高昂房租、降低用工成本等大幅降低了商家寻找货源、搜寻顾客、达成交易的成本，同时，通过更为对称的信息、更为便捷的交易降低了顾客搜寻商品的时间、精力、交通等成本。只要商家、顾客降低的合计成本低于快递物流的成本，电子商务生鲜系统平台定制市场就会继续成长。
是不是所有的传统商品市场都可以电商化呢?显示不是，比如文物市场。那么，哪些商品市场适合电商化呢?
行业特征、商品特征和客户特征的传统市场适合电商化
- 行业特征方面：高进入门槛、高毛利率意味着行业竞争不够充分，原有行业资本已经获得超额利润;高交易成本意味着行业还有很大的提升效率、降低成本的空间。
- 商品特征方面：高单价意味着电商化后商品物流成本占比较低，标准品意味着品质有保障、达成交易的成本较低，低损耗意味着库存成本低。
- 客户特征方面：客户信息化水平较高是电商进入的前提，消费能力、消费意愿较强是电商存活的根本所在。
在一个已经存在超额利润的标准品商品市场，针对具有较高信息化水平、较高消费能力和消费意愿的客户，通过互联网改造降低成本、降低价格，以巨大的价格优势获取巨量级的市场，这就是生鲜冷链物流电子商务系统平台制作公司的基本逻辑。
二、为什么生鲜电商缺少市场机会
不少资本将电子商务生鲜系统平台视作为互联网投资的最后红利，是因为看到了生鲜市场的巨大规模。然而，在巨大市场规模的背后，生鲜电商到底有多大的市场机会，我们不妨运用前述电商的基本逻辑来说明。
1、行业特征
传统的生鲜市场主要有农贸市场(社区店)和大型超市两种类型。
对于普通的农贸市场来说，200元左右就可以搞一个摊位，进入门槛极低;遵循“产地-批发市场-农贸市场-消费者”的途径，交易链条很短，加价环节少，同时，生鲜冷链物流电商系统网站平台市场竞争充分，不少商品是赚五毛钱就可以卖，毛利率很低;在终端市场，大量的同类商品、大量的商家、大量的客户汇聚，信息充分，达成交易的成本较低。
由此，生鲜商贩挣取的基本上就是劳动工资，冷链物流电商网站系统几乎不存在因为资本投资而产生的超额利润。
就大型冷链物流电商网站系统超市而言，生鲜价格偏高，在周边区域缺乏农贸市场的情况才获得了一定的市场空间，受制于消费规模，所获利润也较为有限。甚至不少大型超市将生鲜作为顾客引流的手段，生鲜定价较低，从中获取的利润就更为有限。
从行业特征看，生鲜行业进入门槛低、毛利率低、交易成本低，缺乏电商存活的超额利润，是电商的禁入行业。
2、商品特征
生鲜电商系统平台与衣服、3C、家电等商品相反，生鲜商品具有单价低、非标品、高损耗的特点，在跟传统生鲜市场的竞争中，难以获得成本优势。
(1)单价低导致生鲜电商物流成本占比高。市场商贩用三轮车就能解决的物流问题，生鲜电商系统平台需要冷链物流才能解决;市场商贩用几个塑料袋就能解决的问题，生鲜电商需要大量的塑料盒、纸盒才能解决。由此，传统市场拥有比生鲜冷链物流电商系统网站平台更低的物流成本，生鲜电商是“豆腐搬成了肉价钱”。
(2)非标品增加了生鲜电商的人工成本。农贸市场商贩通过顾客自行挑选、商贩分时定价(售卖初期生鲜质量好，定价较高;后期质量较差，降价出售)解决了蔬果的非标品问题，生鲜电商需要通过雇人进行商品分级，增加了人工成本。
(3)高损耗增加了生鲜电商的货物成本。市场商贩基于经验的积累，对生鲜冷链物流电商系统网站平台市场需求有相当精准的把握，即使市场判断失误或者因为天气原因，卖不完的蔬菜总是能及时地送往长期联系的餐馆，卖不完的水果或者打折或者送往熟悉的餐馆做水果拼盘，因而损耗极低。
由于生鲜商品品类繁多、季节变化较大，生鲜电商对市场把握的精准度有限，卖不出的货品容易形成积压，同时，物流过程中的多次搬运也容易造成商品损耗，导致复购率低，京东、天猫生鲜商品下面的差评晒单最能说明这一问题。
由于生鲜冷链物流电商系统网站平台在物流、分级、降耗上的成本高于线下市场，如果要盈利，其定价必然高线下市场，定价高于线下市场的电商显然是活不下去的。
3、客户特征
大爷、大妈是生鲜客户市场的主体，他们的典型特征是对价格极为敏感。日常所见退休金还不算太低的大爷、大妈，为了买到便宜五毛的蔬菜水果，不惜徒步或坐公交(免费哈)辗转多个菜市。原因很简单，大爷、大妈退休了，时间不值钱，买菜是能便宜一块是一块，走走路同时也是锻炼身体。并且，菜市场品类更多，价格低廉，也不用戴上老花眼镜在手机上划来划去(相当多的人不知道如何划)，因此，生鲜市场的主力客户基本上对生鲜电商是绝缘的。
中年人显然也成不了生鲜电商的主力，尽管他们时间精贵，但很多也面临着养房养车养孩子的巨大压力，他们通过购买大冰箱、到菜市场或超市批量购买蔬果解决了生鲜价廉物美的问题。
